满杯西柚这么火 是因为用了这个小技巧
发布时间：2017-08-20 16:13
在85°C的“霸王葡萄柚”走红以后，
人们的焦点不再仅仅关注于柠檬这一种水果品类。
“满杯西柚”这款产品自去年开始之后流行于饮品店中，
并且火爆程度不亚于“综合水果茶”。
饮品行业内对于这个产品的认可并且喜爱的原因主要有三个：
高颜值的外观、
独特的风味口感、
与综合水果茶相比，更为简单便捷的备料。
让“满杯西柚”颜值爆表的小窍门
制作满杯西柚离不开新鲜的红西柚。
不论你是加冷冻西柚汁或是浓缩果浆，若没有鲜果，
此款饮品的出品的呈现将大打折扣。
在制作满杯西柚时，
一般制作人员会采用一种名为“贴壁”的制作技法来提升饮品的颜值。
在杯中加入冰块之后，将西柚片放置2-3片左右于杯壁之中，
西柚的切片相对柠檬、橙子来说更大，
因此贴壁效果展现更为醒目，且颜色也更为鲜艳。
西柚片除了有装饰效果外，
也能够让饮品的风味更加自然、浓郁。
这就需要在制作时用吧匙或其他工具对西柚片挤压，
但力度不能过大，容易让西柚皮的苦涩味过于明显。
也有人表示，
如果有用冷冻原汁或果酱的比例较大，
可以忽略这一步骤，
因为西柚在水中浸泡其时风味会自然溢出，
挤压反而容易造成口感不佳。
但如果只用鲜果做，这一步骤不能省略。
关于西柚的选取
在挑选新鲜的西柚时，
一定要注意看,
西柚皮是否紧致细腻、微微泛红、
西柚果子的形状整体,
是否呈圆形，果肉是否偏红等，
这样的西柚其风味和切片效果
更适合制作水果茶饮品。
相反，呈现椭圆、皮粗糙的西柚,
肉质比较疏松、颜色较浅、不鲜亮。
关于满杯西柚常见的茶底搭配
最常用的是绿茶或茉莉绿茶，
能够便于突出西柚的清爽。
也有人为了从口感和色泽突出产品的差异化,
而选择品质较高的锡兰红茶来搭配，
在选用红茶底时，切记用量控制在150ml左右，不宜过多。
来源 | 中国饮品快报
人们的焦点不再仅仅关注于柠檬这一种水果品类。
“满杯西柚”这款产品自去年开始之后流行于饮品店中，
并且火爆程度不亚于“综合水果茶”。
饮品行业内对于这个产品的认可并且喜爱的原因主要有三个：
高颜值的外观、
独特的风味口感、
与综合水果茶相比，更为简单便捷的备料。
让“满杯西柚”颜值爆表的小窍门
制作满杯西柚离不开新鲜的红西柚。
不论你是加冷冻西柚汁或是浓缩果浆，若没有鲜果，
此款饮品的出品的呈现将大打折扣。
在制作满杯西柚时，
一般制作人员会采用一种名为“贴壁”的制作技法来提升饮品的颜值。
在杯中加入冰块之后，将西柚片放置2-3片左右于杯壁之中，
西柚的切片相对柠檬、橙子来说更大，
因此贴壁效果展现更为醒目，且颜色也更为鲜艳。
西柚片除了有装饰效果外，
也能够让饮品的风味更加自然、浓郁。
这就需要在制作时用吧匙或其他工具对西柚片挤压，
但力度不能过大，容易让西柚皮的苦涩味过于明显。
也有人表示，
如果有用冷冻原汁或果酱的比例较大，
可以忽略这一步骤，
因为西柚在水中浸泡其时风味会自然溢出，
挤压反而容易造成口感不佳。
但如果只用鲜果做，这一步骤不能省略。
关于西柚的选取
在挑选新鲜的西柚时，
一定要注意看,
西柚皮是否紧致细腻、微微泛红、
西柚果子的形状整体,
是否呈圆形，果肉是否偏红等，
这样的西柚其风味和切片效果
更适合制作水果茶饮品。
相反，呈现椭圆、皮粗糙的西柚,
肉质比较疏松、颜色较浅、不鲜亮。
关于满杯西柚常见的茶底搭配
最常用的是绿茶或茉莉绿茶，
能够便于突出西柚的清爽。
也有人为了从口感和色泽突出产品的差异化,
而选择品质较高的锡兰红茶来搭配，
在选用红茶底时，切记用量控制在150ml左右，不宜过多。
来源 | 中国饮品快报
